La Reserva Natural Madhú ha organizado jornadas educativas para ciudadanos y comerciantes con el fin de destacar la relevancia de las abejas en el ecosistema y enseñar a diferenciar las diversas especies de estos insectos.
Juan Martín Mejía, encargado de proyectos en Miel Madhú, explicó que es común asociar abejas con la producción de miel, aunque el 95% de las especies no son sociables ni producen esta sustancia. Señaló que la miel más discutida es la de las abejas meliponinas, una especie nativa cuya miel tiene mayor contenido enzimático, más humedad y un sabor menos dulce.
Este tipo de miel es costosa y requiere muchas colmenas para obtener pequeñas cantidades. Por ejemplo, para producir cuatro canecas de miel, se necesitan aproximadamente 40 colmenas.
Recientemente, miembros del restaurante Platillos Voladores de Cali visitaron la reserva para aprender sobre los procesos y experimentar con la miel en sus platillos, buscando sorprender a los asistentes de la COP16 con su sabor único. Mejía destacó que, al no ser un producto culinario común, la miel se servirá directamente, sin mezclarla en recetas.
El recorrido se llevó a cabo en El Cerrito, Valle del Cauca, donde la Reserva Madhú ha estado en funcionamiento por 15 años. La reserva proveerá miel tanto de sus propias colmenas como de otras ubicadas en San Rafael, Antioquia.
A diferencia de la miel producida por abejas Apis, la miel de las abejas nativas puede cambiar su sabor con el tiempo o según su manipulación. No existe un método estándar de conservación, y puede mantenerse por refrigeración, maduración o incluso estabilizarse por sí sola.
Mejía también resaltó el valor ecosistémico de las abejas, especialmente en su papel de polinizadoras, esenciales para la supervivencia de muchas plantas. En Colombia, hay unas 500 especies de abejas, lo que contribuye a la gran biodiversidad vegetal del país.
Según el Instituto Humboldt, Antioquia, Cundinamarca y Caldas son los departamentos con mayor número de meliponarios, destacando la importancia de las abejas nativas frente a amenazas como los pesticidas y la deforestación.
